Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων

H Swiss Approval Institute, Μη Κερδοσκοπικός Οργανισμός και Μέλος του Διεθνούς δικτύου του Ομίλου Swiss Approval International, διοργανώνει δωρεάν μονοήμερο σεμινάριο εκπαιδευτικού χαρακτήρα με θέμα:
“Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων/ Εφαρμογή των διαδικασιών HACCP σε δημόσιους και ιδιωτικούς βρεφικούς, βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν βασικές γνώσεις σχετικά με:

• Τις αρχές υγιεινής κι ασφάλειας τροφίμων
• Τις αρχές HACCP
• Τον ορθό χειρισμό τροφίμων κατά την προετοιμασία, την παρασκευή ή/και τη διανομή αυτών • Την τήρηση των κανόνων υγιεινής
• Τις ορθές πρακτικές κατά τον καθαρισμό και την εξυγίανση των χώρων
• Την πρόληψη τροφιμογενών νοσημάτων
• Τα προαπαιτούμενα προγράμματα (PRP) ασφάλειας τροφίμων
• Τις απαιτήσεις της σχετιζόμενης με την υγιεινή κι ασφάλεια τροφίμων εθνικής νομοθεσίας
• Τις κατευθυντήριες γραμμές του ΕΦΕΤ (Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων)
• Την κατανόηση ευθυνών κι αρμοδιοτήτων

ΜΑΘΗΣΙΑΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ
Το εν λόγω σεμινάριο, εστιασμένο στις ιδιαίτερες απαιτήσεις των βρεφικών, βρεφονηπιακών και παιδικών σταθμών, οι οποίοι ως προς την εκτίμηση επιπέδου κινδύνου, κατηγοριοποιούνται στο ανώτατο επίπεδο (Επίπεδο III), παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για την ορθή θέσπιση και εφαρμογή των διαδικασιών HACCP, η διατήρηση των οποίων κρίνεται υποχρεωτική βάσει Κοινοτικής και Εθνικής νομοθεσίας.

ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΚΑΙ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ ΔΙΕΞΑΓΩΓΗΣ
TBA.

ΚΟΣΤΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ
Το εκπαιδευτικό σεμινάριο παρέχεται δωρεάν για την ορθή ενημέρωση, ευαισθητοποίηση, αλλά και κινητοποίηση της τοπικής κοινότητας σε θέματα ασφάλειας τροφίμων και προάσπισης της παιδικής υγείας.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Το σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στο αμφιθέατρο του Ελληνικού Ινστιτούτου Συγκολλήσεων, στην Ελευσίνα, Αττικής.
Διεύθυνση : Τραπεζούντος & Διγενή Ακρίτα, Ελευσίνα 

ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Μαυρογενάκης Φραγκίσκος (MSc, MBA), Επικεφαλής Τομέα Ασφάλειας Τροφίμων Swiss Approval T.B., Επικεφαλής Επιθεωρητής ΣΔΑΤ, FDA