Το μάθημα Φορολογική Λογιστική και Εφαρμογές ΙΙ έχει ως σκοπό να εισάγει τους καταρτιζόμενους στις βασικές έννοιες του φόρου προστιθέμενης αξίας, προκειμένου να καταστούν ικανοί να αξιοποιήσουν τις γνώσεις αυτές σε στοιχειώδη θέματα φορολογικών θεμάτων (εντύπων και υποχρεώσεων) ενός επιτηδευματία ή μιας επιχείρησης. Είναι δε μάθημα εξειδίκευσης με το οποίο οι καταρτιζόμενοι αποκτούν και εφαρμόζουν τις ειδικές επαγγελματικές γνώσεις -ικανότητες- δεξιότητες για την ειδικότητά τους.