Το μάθημα Συμπεριφορά Καταναλωτή έχει ως σκοπό να εισάγει τους καταρτιζόμενους στις βασικές έννοιες της συμπεριφοράς του καταναλωτή, τους παράγοντες που την επηρεάζουν και τις κατηγορίες αγοραστικής συμπεριφοράς προκειμένου να καταστούν ικανοί να αξιοποιήσουν τις γνώσεις αυτές στην επιχείρηση της οποίας θα αποτελούν μέλη του ανθρωπίνου δυναμικού, με την αποφοίτησή τους. Είναι δε μάθημα εξειδίκευσης με το οποίο οι καταρτιζόμενοι αποκτούν και εφαρμόζουν τις ειδικές επαγγελματικές γνώσεις -ικανότητες- δεξιότητες για την ειδικότητα τους.